COLAS DE TOROS

Almu para que después no digas que solo hago las recetas que me pide Gema.

Ingredientes
-2 colas de toros
-3 cebollas
-4 o 5 zanahorias
-1 copa de oloroso
-4 o 5 cucharadas de aceite de oliva
-2 guindillas secas
-2 cucharaditas de pimentón dulce
-sal
-Patatas fritas para acompañar

Cortar las cebollas en juliana y las zanahorias en trozos grandes.
En la olla rápida sofreímos las verduras con el aceite.

Añadimos las colas, el pimentón, la sal y movemos durante unos minutos.
Vertemos el oloroso y dejamos unos minutos mas.

Cubrimos de agua, cerramos la olla y dejamos unos 20 minutos desde que la olla empiece a sonar.

Destapamos la olla, echamos las guindillas, si vemos que le hace falta mas liquido le ponemos un poco mas de agua, rectificamos de sal si hiciera falta y ponemos al fuego unos minutos mas para que la salsa se ligue.
Si lo hacemos en olla express normal el tiempo es mas largo, por lo menos unos 40 minutos y también necesitara ponerle mas agua que en la olla rápida.
Acompañamos con unas buenas patatas fritas.

CREMA PORRUSALDA

La porrusalda es una receta típica vasca, normalmente se come como una sopa. Pero a mi me gusta mas en crema y así los niños se la toman muy bien.
Gema aquí tienes por fin la receta que es bien sencilla.

Ingredientes
-4 o 5 puerros
-1 cebolla
-3 zanahorias
-4 patatas
-5 cucharadas de aceite de oliva
-1´5L de caldo  de pollo,o 2 pastillas de caldo           diluidas en 1´5L de agua
-pimienta molida





Pelar y trocear las verduras en pedazos grandes.
En una olla, sofreír con el aceite los puerros y la cebolla durante unos minutos.

Añadir las zanahorias y cocinar a fuego lento hasta que se dore la cebolla.

Verter el caldo o el agua con las dos pastillas de caldo, añadir un poco de pimienta, las patatas y llevar a ebullición.

Bajar el fuego, tapar y dejar cocinar durante 20 minutos, rectificar de sal.
Triturarlo todo con la batidora hasta dejar una crema fina.

Y ya esta lista esta deliciosa crema.

CHAMPIÑONES RELLENOS DE QUESO

Este aperitivo se prepara en un plis plas, su elaboración es muy sencilla, se rellenan de queso de untar, en esta ocasión yo he elegido queso de untar azul, pero se puede hacer con queso a las finas hiervas,al salmón o natural.




Ingredientes
-1/2k de champiñones
-1 tarrina de queso de untar azul
-queso rallado para espolvorear






Primero precalentamos el horno a 200º, quitamos los tallos de los champiñones y lavamos bien, los colocamos en una bandeja de horno bocabajo y dejamos en el horno unos 10 minutos.

      Colocamos los champiñones en en bandeja y con una cucharita rellenamos con el queso de untar.

                                                 Espolvoreamos con el queso rallado.

                                                   Y gratinamos en el horno unos 10 minutos.

Sencilla , ¿ verdad ? en 25 minutos tenemos estos ricos champiñones para tomar como aperitivo o para acompañar una carne o un pescado a la plancha.

CREMA DE ALCACHOFAS

Hoy he preparado una crema de alcachofas que esta riquísima.
Gema esta va por ti, que se que te gusta y estabas esperando que la publicara. Espero que la hagas pronto y te salga muy buena.

Ingredientes
-1 kg de alcachofas
-1 cebolla grande
-2 dientes de ajo
-2 patatas medianas troceadas
-2 pastillas de caldo de pollo
-2 l de agua
-aceite de oliva




En una olla ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo unos minutos.

Añadimos las alcachofas troceadas junto con las patatas y seguimos sofriendo un par de minutos mas sin dejar de remover

Cubrimos con el agua, añadimos las pastillas de caldo y una vez que empiece a hervir la dejamos durante 30 minutos aproximadamente.













Una vez terminado el tiempo de cocción si tiene mucho liquido dejamos un poco mas.
trituramos todo bastante bien y colamos por el chino para quitar todas la hebras de las alcachofas y que quede una crema fina.





Yo  la sirvo con taquitos de jamón y un hilo de un buen aceite de oliva virgen.

ENSALADA DE ESPINACAS

Vamos hoy con una ensalada que esta bien rica, una ensalada de espinacas que gracias a sus propiedades antioxidantes facilitan la eliminación de los radicales libres presente en el organismo que son los responsables de varias enfermedades degenerativas como el envejecimiento, también tienen propiedades diuréticas,  facilita la eliminación del colesterol del organismo en fin que son estupendas.
Esta ensalada le gusta mucho a mis amistades, vamos que casi todos me han pedido la receta ya.

Ingredientes
-hojas de espinacas
-tomates cherry
-nueces
-anchoas en conserva
-queso grana padano o similar
-azúcar moreno
-vinagre de jerez
-aceite de oliva






Primero preparamos la vinagreta, en un vaso echamos como dos o tres dedos de aceite, una cucharada de vinagre y tres cucharaditas de azúcar moreno, batimos varias veces hasta que se disuelva el azúcar y reservamos.
En un bol grande o una ensaladera ponemos las espinacas, los tomatitos partidos en cuartos, las anchoas picaditas, las nueces y el queso que lo rallamos con un rallador grueso.
Le añadimos la vinagreta,  removemos bien y ya esta lista.





La podemos tener preparada con antelación y en el momento se servir es cuando le añadimos la vinagreta.

TARTA DE CHOCOLATE

Hoy me he levantado algo dulcera, así que vamos con una tarta de chocolate.
Esta tarta se la dedico al club de la termitas que se que les van a encantar, - jefa del club de las termitas ya te quiero ver con las manos en la masa.



Ingredientes
-400g de galletas de chocolate
-150g de mantequilla
-200g de queso de untar
-200g de azucar
-200g de nata
-3 hojas de gelatina
-200g de chocolate para postres
-6 yemas de huevo




Primero vamos a triturar las galletas y a mezclarlas con la mantequilla templada, hasta formar una pasta con la que vamos a cubrir el fondo del molde para hacer la tarta de chocolate.

En un cazo echaremos la nata, el chocolate y la mitad de la azúcar y lo pondremos al fuego suave hasta que se derrita el chocolate.Ahora incorporaremos la gelatina que habremos tenido en agua fría.

Echamos el queso de untar y removemos, apartamos del fuego para que temple.
En un bol echamos las yemas con el resto del azúcar y batimos con las varillas eléctricas y las juntamos con el chocolate, mezclamos.

Incorporamos toda la mezcla en el molde que teníamos reservado con las galletas.



Cuando haya enfriado a temperatura ambiente, metemos la tarta en la nevera para que se ponga fresquita.
Yo la he decorado con nata montada que queda muy vistosa.

                                            QUE RICA

CALABACINES RELLENOS

Esta receta la he sacado del blog de mi prima Chela ( bizcochela.blogspot.com ), son calabacines rellenos, están buenísimos y con muy pocas calorías que esto nos viene muy bien ya que se aproximan las fiestas navideñas, y ya sabemos en esos días no paramos de comer.
Es una receta muy sencilla y rapidita, se puede preparar con antelación y guardar en el frigorífico,  después a la hora de comer tan solo se tienen que meter en el horno.
Yo hoy los he preparado por la mañana y los he metido en el horno ahora para cenar.



Ingredientes
-4 calbacines
-1 cebolla o 1 puerro
-200g de fiambre de pollo o jamon york picaditos
-100g de queso de untar light
-1 huevo
-sal y pimienta
-nuez moscada
-aceite para pincelar
-queso rallado para espolvorear

Precalentamos el horno a 200º.
Cortamos los calabacines por la mitad y a lo largo, le hacemos cortes trasversales formando cuadrados, pincelamos con aceite y salpimentamos. Los envolvemos con film y los pinchamos un poco.

 Metemos en el microonda 4 mitades durante 8 minutos y luego las otras 4, y dejamos templar.
Mientras sofreímos la cebolla o el puerro a temperatura suave hasta que este pochadito.

Vaciamos la pulpa de los calabacines y escurrimos un poco ya que sueltan agua, y reservamos en un bol.




A la pulpa de los calabacines le añadimos el resto de los ingredientes,
el huevo batido, el queso de untar, el fiambre de pollo picadito, el puerro, un poco de nuez moscada y sal. Mezclamos todo y rellenamos los calabacines.

Espolvoreamos los calabacines con
queso rallado y metemos en el horno unos 25 minutos.




¡¡¡Y LISTO PARA COMER!!!

Si cubrimos de tomate frito la bandeja donde vamos a hornear los calbacines estan mucho mas buenos.